Kwas foliowy inaczej witaminą B9 stanowi podstawową rolę w rozwoju komórek ustrojowych.
Ponadto bez kwasu foliowego nie byłoby możliwe prawidłowe funkcjonowanie układu krwionośnego. Witamina B9 uczestniczy w procesie syntezy komórek DNA. Gdzie ją odnajdziemy? W
sałacie, szpinaku, pietruszce, brokułach, ziarnach zbóż, roślinach strączkowych, drożdżach. Zarówno jego niedobór jak i nadmiar kwasu foliowego negatywnie wpływa na nasz organizm. Jego
zbyt duża ilość powoduje bezsenność oraz nasilające się zdenerwowanie. Anemie, poronienia, nieprawidłowy rozwój płodu, wady cewy nerwowej to główne skutki niedoboru witaminy B9.
Jeżeli natomiast towarzyszy nam zapalenie skóry, czy też języka, bezsenność, silne bóle głowy, depresja, lub drżenie rąk mogą to być objawy niedoboru niacyny, czyli witaminy PP. Największe jej zasoby odnajdziemy w drożdżach, orzeszkach ziemnych, grzybach oraz otrębach pszennych.
